品饌東亞：食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說

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• ISBN：

  9786269567973
• 作者：

  郭忠豪
• 出版者：

  允晨文化
• 出版日期：

  2022/05/01
• 摘要：

  本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院 黃進興 院士 作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質，以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係，非常值得一讀。 ——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授 本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法，加上生動活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺北醫學大學通識教育中心 曾齡儀 副教授
• 查看館藏：

  https://webpaclib.thcdc.hakka.gov.tw/F?func=find-b&find_code=ISBN&request=9786269567973&local_base=TOP02&adjacent=1

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